ข้าวคลุกน้ำพริกนรก

ข้าวคลุกน้ำพริกนรก

ข้าวคลุกน้ำพริกนรกน้ำพริกนรก เป็นน้ำพริกผงคลุกข้าว ที่ทำจากเนื้อปลาช่อนทะเลอย่างดี ที่มีมาแต่โบราณ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของน้ำพริกนรกคือ มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านเหมาะสำหรับ ผู้ที่ชอบทานอาหารรสจัด ซึ่งน้ำพริกนรกถือได้ว่าเป็นน้ำพริกที่มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก เพราะมีส่วนประกอบของสมุนไพรหลายอย่าง อาทิ พริก หอม กระเทียม เป็นต้น พูดแล้วอาจจะมองไม่เห็นว่าหน้าตาจะเป็นอย่างไรเรามาลงมือทำข้าวคลุกน้ำพริกนรกกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริกนรกมีดังต่อไปนี้ค่ะ ข้าวสวย 2 ถ้วย น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 100 กรัม ถั่วฝักยาวซอย 50 กรัม หอมแดงซอย 50 กรัม มะม่วงเปรี้ยวสับ 50 กรัม ไข่เค็มหั่นเต๋า 1 ฟอง มะนาวหั่นเสี้ยว 1 ลูก พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับแต่งหน้า

ส่วนผสมหมูหวาน มีดังต่อไปนี้ค่ะ หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย น้ำปลา ¼ ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

วิธีทำ เราก็เริ่มจากเตรียมหมูหวานโดยนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บลงละลาย แล้วเคี่ยวให้พอเหนียวข้น ใส่น้ำปลาและน้ำเปล่าลงคนให้เข้ากัน พอเดือดใส่หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กลงเคี่ยวให้เข้าเนื้อและหมูสุกนุ่ม ปิดไฟ ยกลงพักไว้ ตักข้าวสวยใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำพริกนรก และน้ำมันหอมเจียวลงคลุกให้เข้ากัน ตักข้าวคลุกน้ำพริกนรกลงในจาน ตักหมูหวานลงบนข้าว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกชี้ฟ้าซอย วางถั่วฝักยาวซอย หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ ไข่เค็มหั่นเต๋า ลงบนรอบๆ ข้าวคลุก เสิร์ฟรับประทานกับมะนาวหั่นเสี้ยว

This entry was posted in Uncategorized and tagged , . Bookmark the permalink.