ข้าวผัดกุนเชียง

ข้าวผัดกุนเชียง

ข้าวผัดกุนเชียง เป็นการนำกุนเชียงมาผัดกับข้าว ซึ่งให้รสชาติหวาน อร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัว ความหวานอร่อยของกุนเชียงทำให้รสชาติของข้าวผัดดีขึ้นมาทันที นิยมทานคู่เเตงกวาสด จะช่วยแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี สูตรข้าวผัดกุนเชียงอย่างง่าย รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว

ส่วนผสมมีดังนี้ กุนเชียง 70 กรัม กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวยหุงเสร็จ 2 ถ้วยตวง กระเทียมไทยแกะเปลือกทุบ 5 กลีบ หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 50 กรัม ต้นหอมซอย 1 ต้น ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ ในขั้นตอนแรกให้หั่นกุนเชียงตามขวาง หรือเฉลียง โดยหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร หรือจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆก็ได้ จากนั้นให้เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางจนเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง จากนั้นตามด้วยใส่กุ้งแห้งลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม ต่อไปให้ใส่กุนเชียงลงไปผัดพอกุนเชียงสุกดีแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ขั้นตอนต่อไปให้เกลี่ยเครื่องทั้งหมดไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันส่วนที่เหลือลงไปจากนั้นให้ตอกไข่ใส่ลงไปกวนเร็วๆโดยพยายามอย่าให้ไข่สุกมากไป จากนั้นใส่ข้าวตามลงไปผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างดี ขั้นตอนปรุงรสให้ใส่ซอสปรุงรสและซีอิ้วขาวลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดต่ออีกซักนิดแล้วปิดไฟ ตักใส่จานที่เตรียมไว้แต่งหน้าด้วยผักชีเด็ดใบ อาจรับประทานคู่กับต้นหอม แตงกวา มะนาว และพริกน้ำปลา

This entry was posted in Uncategorized and tagged , . Bookmark the permalink.