อโดโบ้

อโดโบ้

วันนี้เรามาทำอาหารต่างชาติกันค่ะ อโดโบ้ เป็นอาหารของชาวฟิลิปปินส์ที่นิยมนำเนื้อหรืออาหารทะเลมาหมักซอส น้ำส้มสายชู และ กระเทียม อโดโบ้ถึงแม้จะมีวิธีการทำแบบฟิลิปปินส์แต่เป็นศัพท์ที่มาจากภาษาสเปนค่ะ ลองไปทำกันเลยค่ะ เริ่มจากส่วนผสม ไก่ 1 ตัว น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 7 กลีบใหญ่ (บุบเล็กน้อย) ใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพอประมาณ วิธีทำ นำไก่มาล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ขาตัดเป็น 3 ส่วน อกตัดเป็น 2 ส่วน เมื่อตัดแล้วล้างให้สะอาด  นำน้ำใส่หม้อพอประมาณ ใส่ไก่ที่ตัดเป็นส่วนๆลงไป ใส่ส่วนผสมต่างๆ ทั้งหมด  พอเดือด และไก่สุกแล้ว จึงยกลง  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไก่ที่ต้มสุกแล้วมาทอดอีกครั้งหนึ่งให้เหลือง แล้วตักออก  นำน้ำมันในกระทะออกเล็กน้อย ตักเครื่องที่ต้มกับไก่มาผัดกับน้ำมันในกระทะให้หอม  นำน้ำที่ต้มกับไก่มาลงกระทะ คนให้เข้ากันจนเดือด แล้วเทลงในหม้อไก่ตามเดิม  ตั้งไฟจนเดือดพอประมาณ ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม (โดยให้ออกรสเปรี้ยวนำ) เป็นอันเสร็จพิธี แค่นี้เราก็ได้เมนู อโดโบ้ อาหารของชาวฟิลิปปินส์ไว้ทานที่เราของเราแล้วล่ะค่ะ ยังไงก้ออย่าลืมนำไปทำดูนะค่ะ รับรองได้ค่ะว่าอรอยจริงๆ

This entry was posted in Uncategorized and tagged , . Bookmark the permalink.