อโดโบ้

อโดโบ้

วันนี้เรามาทำอาหารต่างชาติกันค่ะ อโดโบ้ เป็นอาหารของชาวฟิลิปปินส์ที่นิยมนำเนื้อหรืออาหารทะเลมาหมักซอส น้ำส้มสายชู และ กระเทียม อโดโบ้ถึงแม้จะมีวิธีการทำแบบฟิลิปปินส์แต่เป็นศัพท์ที่มาจากภาษาสเปนค่ะ ลองไปทำกันเลยค่ะ เริ่มจากส่วนผสม ไก่ 1 ตัว น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 7 กลีบใหญ่ (บุบเล็กน้อย) ใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพอประมาณ วิธีทำ นำไก่มาล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นๆ ขาตัดเป็น 3 ส่วน อกตัดเป็น 2 ส่วน เมื่อตัดแล้วล้างให้สะอาด  นำน้ำใส่หม้อพอประมาณ ใส่ไก่ที่ตัดเป็นส่วนๆลงไป ใส่ส่วนผสมต่างๆ ทั้งหมด  พอเดือด และไก่สุกแล้ว จึงยกลง  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไก่ที่ต้มสุกแล้วมาทอดอีกครั้งหนึ่งให้เหลือง แล้วตักออก  นำน้ำมันในกระทะออกเล็กน้อย ตักเครื่องที่ต้มกับไก่มาผัดกับน้ำมันในกระทะให้หอม  นำน้ำที่ต้มกับไก่มาลงกระทะ คนให้เข้ากันจนเดือด แล้วเทลงในหม้อไก่ตามเดิม  ตั้งไฟจนเดือดพอประมาณ ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม (โดยให้ออกรสเปรี้ยวนำ) เป็นอันเสร็จพิธี แค่นี้เราก็ได้เมนู อโดโบ้ อาหารของชาวฟิลิปปินส์ไว้ทานที่เราของเราแล้วล่ะค่ะ ยังไงก้ออย่าลืมนำไปทำดูนะค่ะ รับรองได้ค่ะว่าอรอยจริงๆ